Honing van de Traay is al meer dan veertig jaar een vaste naam in de biologische honingwereld en dat is geen toeval. Het bedrijf werd opgericht in 1977 aan de Traayweg in Leersum door een imker die zich verbaasde over één ding. In winkels, zelfs in natuurvoedingszaken, was honing saai. Altijd dezelfde smaken, altijd veilig. Dat kon anders. Hij miste diversiteit en besloot monoflorale honingsoorten te importeren uit onder andere Frankrijk en Italië. Denk aan lavendel, rozemarijn en sinaasappelbloesem. Honingen met een duidelijke herkomst en een eigen karakter. Die liefde voor variatie vormt tot op de dag van vandaag het kloppend hart van de Traay.
Het assortiment barst dan ook van de uitgesproken smaken. Heidehoning is de onbetwiste koningin onder de honingen. Subtiel kruidig, lastig te oogsten en daardoor zeldzaam. Tamme kastanjehoning gaat een compleet andere kant op en heeft een uitgesproken bitter randje. Een honing waar je niet neutraal over blijft. Je vindt hem geweldig of je vindt hem heftig, maar verrast word je gegarandeerd. Ook de duindoornbloemenhoning is een buitenbeentje. Duindoorn is van nature zuur en bitter, maar samengebracht met honing ontstaat een friszoete smaak die verrassend toegankelijk is.
En dan is er nog de raathoning van zonnebloem. Dit is honing in zijn meest pure vorm. Niet geslingerd, niet verwarmd en volledig intact uit de raat gesneden. Rauw, eerlijk en recht van de bij. De Traay voert daarnaast uitgebreide kwaliteits en herkomstcontroles uit, zodat consumenten altijd zeker zijn van echtheid en kwaliteit. Honing zonder opsmuk, maar met een verhaal dat je proeft. Daar word je b(l)ij van.
